网站首页
考试题库
在线模考
智能家居
网课试题
问&答
热门试题
登录 |
注册
网站首页
考试题库
热门试题
智能家居
网课试题
食品行业技能鉴定考试
题库首页
每日一练
章节练习
中国餐饮业职业经理人资格考试章节练习(2020.06.03)
来源:考试资料网
1.填空题
设定目标,制订实施方案和工作步骤,是餐饮管理的基本职能,这种职能称为()。
参考答案:
计划
进入题库练习
2.填空题
四季豆中毒主要是由于其含有()和植物血凝集素而引起的中毒。
参考答案:
皂素
进入题库练习
3.问答题
项目的具体策划应包括哪些内容?
参考答案:
主要产品及其相关产品、延伸产品的清单、价格定位;核心能力-企业获取竞争优势的资源和能力;经营目标,计划要达到的技术经济指...
点击查看完整答案
进入题库练习
4.问答题
鲜蟹的鲜度判定。
参考答案:
河蟹:活河蟹动作灵活好爬行,善于翻身,腹面甲壳轻硬,肉多,黄足,脐盖与蟹壳之间突起明显。垂死者精神萎钝,...
点击查看完整答案
进入题库练习
5
在我国,食品卫生标准一般由()统一制定。
点击查看答案&解析
6.填空题
在推销交际过程中,难免有矛盾、冲突、误解。推销员只有宽容和理解顾客,才能得到顾客的理解和认可。所以,推销员在与顾客交往中要遵循()。
参考答案:
相容原则
进入题库练习
7
库房日常管理应做好()。
点击查看答案
8
评价餐厅客气卫生质量时候,可吸入颗粒物不包括()。
点击查看答案&解析
9
下列成本或费用中,属于餐饮企业固定成本的是()。
点击查看答案&解析
10
酸雨指pH小于()的酸性降雨、降雪、降雾。
点击查看答案&解析