旅游酒店管理师章节练习(2020.06.04)

多项选择题
节能减排的4R原则是指（）。
A.将量化
B.再循环
C.再使用
D.替代
E.减塑
单项选择题
对有限服务饭店，在星级评定时应对饭店的（）进行重点评价。
A.餐饮产品
B.会议服务
C.住宿产品
D.娱乐产品
名词解释
交班本
答案：
指本部门之间员工沟通的记录本，记录本班次未做完，需要交待下一个班次跟进的。也可以记录一些重点提醒的问题，通知等。
多项选择题
饭店客房中布草存放采用（）。
A.五五成形
B.四四定位
C.五五摆放
D.四号定位
名词解释
双人房
答案：
有一张大床的房间。
多项选择题
饭店内放绿色植物所起到的作用是（）。
A.分隔空间
B.突出空间重点
C.净化空气
D.联系引导空间
单项选择题
客房服务员在进客房时，敲门等候客人反应的时间大概是（），同时站在门前适当的位置眼望门镜。
A.1-3秒
B.3-5秒
C.5-10秒
D.10-15秒
填空题
中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的（）方向。
答案：左侧；正中；前方
单项选择题
英国的塞麦赛特.毛姆将（）的诞生之地波拉普鲁饭店评为“充满异国情调的东洋神秘之地”。
A.新加坡司令
B.肯塔基蛋诺
C.长岛冰茶
D.环游世界
名词解释
管家部报表
答案：也叫“九三九”表，即早上九点，下午三点，和晚上九点各出一份报表。是由客房部员工所做的人工检查出来...