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章节练习
旅游酒店管理师章节练习(2020.06.04)
来源:考试资料网
1
节能减排的4R原则是指()。
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2
对有限服务饭店,在星级评定时应对饭店的()进行重点评价。
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3.名词解释
交班本
参考答案:
指本部门之间员工沟通的记录本,记录本班次未做完,需要交待下一个班次跟进的。也可以记录一些重点提醒的问题,通知等。
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4
饭店客房中布草存放采用()。
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5.名词解释
双人房
参考答案:
有一张大床的房间。
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6
饭店内放绿色植物所起到的作用是()。
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7
客房服务员在进客房时,敲门等候客人反应的时间大概是(),同时站在门前适当的位置眼望门镜。
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8.填空题
中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的,花瓶放在餐台的()位置,台号放在花瓶的(),朝门口的()方向。
参考答案:
左侧;正中;前方
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9
英国的塞麦赛特.毛姆将()的诞生之地波拉普鲁饭店评为“充满异国情调的东洋神秘之地”。
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10.名词解释
管家部报表
参考答案:
也叫“九三九”表,即早上九点,下午三点,和晚上九点各出一份报表。是由客房部员工所做的人工检查出来...
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