茶艺师(初级)章节练习(2020.06.05)

单项选择题
（）倡导“以茶悟道”。
A、荣西禅师
B、隐元禅师
C、皎然
D、赵州从谂禅师
判断题
评判一位茶艺演示者的风度良秀，主要看其动作的协调性与连度性。
答案：正确
单项选择题
当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用（）图案茶具。
A、龙凤
B、鱼龙
C、樱花
D、荷花
判断题
茶自从被发现、利用起就有了茶文化。（）
答案：错误
单项选择题
茶艺对妆容的要求，正确的说法是（）。
A.头发留海挡住眼睛
B.束起散落头发
C.使用油性香味护手霜
D.指甲长或做“美甲”
判断题
冲泡红茶时，若茶汤冷后出现混浊即“冷后浑”现象，说明该红茶品质好（）
答案：正确
问答题
简述茶多酚的组成（茶多酚由哪四类化合物组成？）
答案：
茶多酚的组成：
1）黄烷醇类（儿茶素类）；
2）黄酮及黄酮苷类（花黄素类）；
3）花青素类和花白素类；
4）酚酸和缩酚酸类；
单项选择题
下列（）属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。
A.奉茶
B.介绍茶叶
C.结账
D.环境清理
单项选择题
接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、（）三个方面。
A.茶艺师服装的设计
B.人员的分工
C.人员职责的明确
D.人员的准备