食品安全知识竞赛章节练习(2020.06.08)

来源：考试资料网

1.问答题为什么忌生食龙虾？

2.判断题食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。

3.问答题企业申请注销食品生产许可证的，应该提交哪些材料？

（一）注销食品生产许可证申请书；
（二）食品生产许可证书正、副本；
（三）与注销食品生产许可事项相关的证明材料。

4.判断题食品从业人员在试用期，可以先上岗后体检。

5.问答题什么是味觉检验？

参考答案：通过被检物作用于味觉器官所引起的反应来评价食品的方法称为味觉检验。味觉是由舌面和口腔内味觉细胞（味蕾）产生的，基本味有酸...

6.填空题已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内（）存放其他物品。

7 消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（）全国消费者申诉举报统一电话。

8 餐饮服务食品安全监管部门、重大活动主办单位、餐饮服务提供者应建立有效的食品安全（），共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

9.问答题为什么盛装果汁、酒、醋最好用玻璃瓶？