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单项选择题

中餐服务一般分为（）和中餐宴会服务两大类。

A.中餐包房服务
B.散客零点服务
C.团队宴会服务
D.中餐厅面服务

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单项选择题

（）充分体现了酒店经营的独特性，满足不同宾客的个性化需求，如蜜月套房、童趣客房、木屋、玻璃屋、森林树屋等。

A.主题客房
B.无障碍客房
C.女士客房
D.传统客房
单项选择题

（）客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用。世界各地绝大多数酒店均属此类。

A.欧式计价酒店
B.美式计价酒店
C.修正美式计价酒店
D.欧陆式计价酒店
单项选择题

酒店（）的主要功能是将计划职能中确定的目标和实施方案，以及组织职能中确定的组织机构和责、权、利划分，切实落实到管理实践中。

A.计划职能
B.控制职能
C.领导职能
D.创新职能
单项选择题

1911年，泰勒出版了（）。他的影响跨越国界，在全世界范围内得到应用，被称为泰勒主义。

A.《系统理论和管理》
B.《工业组织：理论和实践》
C.《一般管理和工业管理》
D.《科学管理原理》
单项选择题

（）是专指提供独特、个性化的居住环境和服务，具有鲜明的与众不同的文化理念和内涵的小而精致的酒店。

A.共管公寓
B.主题酒店
C.度假酒店
D.精品酒店
单项选择题

中餐服务一般分为（）和中餐宴会服务两大类。

A.中餐包房服务
B.散客零点服务
C.团队宴会服务
D.中餐厅面服务
单项选择题

酒店人力资源管理的第一项内容是（）

A.工作分析
B.员工招聘
C.制定人力资源规划
D.薪酬与福利管理
单项选择题

（）就是酒店通过对危机的监测、防范、决策，建立快速反应机制，对危机进行及时处理，达到避免和减少危机的产生，甚至将危机转化为机会的管理过程。

A.洒店危机管理
B.酒店安全管理
C.酒店员工管理
D.酒店危机制度
单项选择题

酒店在进行保本分析时首先要明确边际成本、边际贡献、边际贡献率等儿个指标。其中，（）通常是指酒店经营过程中的直接成本，或经营成本（费用）中的变动成本（费用）。

A.边际贡献
B.边际成本
C.边际贡献率
D.边际成本率
单项选择题

（）是关系到酒店生死存亡的关键，是酒店市场营销组合中最重要的策略。

A.促销策略
B.产品策略
C.价格策略
D.营销渠道策略
单项选择题

酒店促销是指酒店通过人员推销或非人员推销的方式，向目标宾客传递产品或服务的存在及其性能、特征等信息，帮助宾客认识酒店产品或服务所带来的利益，从而引起宾客的兴趣，激发宾客的购买欲望及购买（）的活动。

A.心理
B.需要
C.兴趣
D.行为
单项选择题

管理者和员工共同制定评价期内要实现的工作目标，然后，由监督者和员工根据业务或环境变化修改或调整目标，是绩效考评方法的（）。

A.关键事件法
B.排序法
C.角色扮演法
D.目标管理法
单项选择题

酒店员工职业生涯管理的主体是（），客体是酒店员工及其所从事的职业，酒店对其员工的职业生涯管理是一种动态管理

A.当地政府
B.旅游局
C.酒店
D.旅游行业协会
单项选择题

酒店服务质量的首要特点是（）

A.对员工素质的依赖性
B.评价的主观性
C.内容的关联性
D.构成的综合性
单项选择题

拥有或管理两家以上的酒店，这些酒店使用统一的店名、店标，统一的管理模式和服务标准，进行联合经营。这种酒店企业形式是（）。

A.独立经营
B.酒店梊团
C.酒店自联组织
D.酒店企业集团
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