单项选择题黑糯药米指的是( )。
A．云南西双版纳紫米
B．广西东兰黑米
C．江苏长熟鸡血糯
D．陕西洋县黑米
延伸阅读
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题属于装盘基本方法的是( )。
A．随意式装盘法
B．随意式装盘法和文字式装盘法
C．文图式装盘法
D．文字式装盘法
2.单项选择题高粱主要产区是东北的( )、辽宁省。
A．沈阳
B．大连
C．黑龙江省
D．吉林省
3.单项选择题某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为( )。
A．2000元
B．3000元
C．4000元
D．12000元
4.单项选择题标准粉适宜作( )等食品。
A．宴会点心
B．烙饼、烧饼
C．酥合子
D．面包
5.单项选择题粳米主要产于东北、( )、江苏等地。
A．四川
B．华北
C．湖南
D．广东
6.单项选择题揉面要揉透，使整块面坯( )、不夹粉茬，揉至面光、缸光、手光。
A．光滑
B．增劲
C．细腻
D．吸水均匀
7.单项选择题同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率( )。
A．相同
B．不变
C．一定减少
D．不一定相同
8.单项选择题( )是材质为铁或不锈钢的平底器皿。
A．电磁炉器皿
B．电烤箱器皿
C．电磁炉烹调器皿
D．电器皿
9.单项选择题位于稻米皮层下，集中了许多营养成分的部分是( )。
A．皮层
B．糊粉层
C．胚
D．胚乳
10.单项选择题下列中，在( )的条件下触电危险性最大。
A．低频电流、干燥环境、触电时间较长
B．高频电流、潮湿环境、触电时间较长
C．低频电流、潮湿环境、触电时间较长
D．高频电流、干燥环境、触电时间较长