大脑主要能量来源是（）。

单项选择题大脑主要能量来源是（）。

A．脂肪酸
B．葡萄糖
C．半乳糖
D．氨基酸

1.单项选择题容易引起龋齿的食物是（）。

A．蔬菜
B．饼干
C．猪肉
D．水果

2.单项选择题牛奶中的碳水化合物是（）。

A．麦芽糖
B．蔗糖
C．乳糖
D．葡萄糖

3.单项选择题（）中胆固醇含量最高。

A．猪肉
B．猪肝
C．猪脑
D．猪胆肝

4.单项选择题目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。

A．5％
B．7％
C．10％
D．15％

5.单项选择题（）中富含最理想的天然优质蛋白质。

A．牛奶
B．牛肉
C．鸡蛋
D．鱼肉

6.单项选择题蛋白质的互补作用是指（）。

A．糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
B．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
C．几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
D．糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

7.单项选择题对婴儿来讲，属于必须氨基酸的是（）。

A．丙氨酸
B．丝氨酸
C．谷氨酸
D．组氨酸

8.单项选择题成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。

A．.5％
B．10％
C．15％
D．20％

9.单项选择题老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65％，则老刘全天摄取的总热量为（）。

A．2154
B．2253
C．2099
D．2110

10.单项选择题胃酸的作用（）。

A．乳化脂肪
B．分解脂肪
C．分解蛋白质
D．分解淀粉