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饭店管理学单项选择题每日一练(2016.02.19)

  • 单项选择题

    通常中型饭店是指拥有()客房的饭店。

    A.100—400间
    B.200—500间
    C.300—600间
    D.600—1000间

  • 单项选择题

    在房价中包含三餐费用的计价形式,称为()计价。

    A.美式
    B.欧式
    C.欧陆式
    D.百慕大

  • 单项选择题

    客房部对客服务工作的首要环节是()

    A.会客服务
    B.端茶送水
    C.送客服务
    D.迎客服务

  • 单项选择题

    西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放,首先摆放的餐具为()

    A、餐叉
    B、餐刀
    C、餐勺
    D、餐巾

  • 单项选择题

    饭店所获得的客房营业收入扣减客房变动成本后的余额,要先用来补偿固定成本,余额与()相等的点即为保本点或盈亏临界点。

    A、变动成本
    B、总成本
    C、固定成本
    D、边际成本

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