单项选择题饭店所获得的客房营业收入扣减客房变动成本后的余额,要先用来补偿固定成本,余额与()相等的点即为保本点或盈亏临界点。
A、变动成本
B、总成本
C、固定成本
D、边际成本
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1.单项选择题虽然饭店人事部是选择人员的专门机构,但是如何选到适合客房部工作的人,确实要由()来掌握的。
A、人事部经理
B、客房部经理
C、饭店总经理
D、前厅部经理
2.单项选择题实行(),就是既要为社会主义多作贡献,又要保证员工的休息娱乐。
A、安全生产
B、员工健康保障制度
C、劳动保护
D、劳逸结合
3.单项选择题客房使用达到()时,即应实行部分更新计划。
A、3年
B、5年
C、7年
D、10年
4.单项选择题公布房价是对外的公开报价,但饭店对不同的客人有时会给予不同的折扣,所以公布房价与()相乘才是饭店实际收取的房价。
A、平均折扣率
B、出租率
C、客房数
D、平均出租率
5.单项选择题()是所有激励机制的关键。
A、表扬
B、交流
C、制度
D、奖励
6.单项选择题保证员工获得()培训是客房部经理的主要职责之一。
A、严格的
B、合理的
C、具体的
D、恰当的
7.单项选择题讲求和提高客房(),是饭店管理者从事客房经营活动的基本准则。
A、舒适程度
B、服务水平
C、经营效益
D、周到服务
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饭店餐饮的毛利额是由()组成的。
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客人在饭店希望获得附加利益和服务的需求称为()。
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饭店客房设施质量的控制必须抓好的环节是()。
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在餐饮管理中,毛利率是一个重要的经济指标。它()。
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某饭店为实施减员增效的管理方案,客房服务员的整房定额须提高15%。那么其工时定额应压缩()(取整数)。
题型:单项选择题