饭店设备管理与工厂企业的设备管理相比，具有（）特点。

多项选择题饭店设备管理与工厂企业的设备管理相比，具有（）特点。

A.设备的商品性强
B.设备更新周期短
C.使用人员杂
D.技术难度高

1.多项选择题加强设备管理是保证饭店正常运转的基本条件，这是因为（）。

A.设备是饭店向客人提供服务的依托
B.设备是饭店运行的基本要素
C.设备好坏直接关系到饭店的服务质量
D.设备的数量和质量是评定饭店等级的基本依据

2.单项选择题饭店对原有设备进行技术加工，以追加劳动的形式改变和提高原有设备的使用价值称为（）。

A.大修理
B.预知维修
C.设备改造
D.改善维修

3.单项选择题饭店的“万能工”最基本的职责是（）。

A.负责饭店设备的日常检修
B.负责饭店设备的诊断与保养
C.负责饭店设备的应急维修
D.负责客房设备的日常检查与维修

4.多项选择题饭店品牌作为一种特有的识别工具，除了具有排他性、效用性的特征外，还具有（）特征。

A.非实体性
B.竞争性
C.心理性
D.增殖性

5.多项选择题“金钥匙”作为饭店的一项专业化服务，其基本特征是（）。

A.网络化
B.大众化
C.社会化
D.个性化

6.多项选择题根据国际质量标准系列的规定，下列要素中属于服务设计过程运作要素的有（）。

A.供方的义务
B.服务提要
C.服务规范
D.服务提供规范
E.质量控制规范

7.多项选择题饭店服务按照不同的层次可分为（）。

A.核心服务
B.延伸服务
C.形式服务
D.辅助服务

8.多项选择题饭店餐饮的毛利额是由（）组成的。

A.餐饮费用
B.税金
C.利润
D.毛利率

9.多项选择题在餐饮管理中，毛利率是一个重要的经济指标。它（）。

A.是餐饮费用率和利润率之和
B.是毛利额与售价之比的百分率
C.是毛利额与原材料成本之比的百分率
D.与食品原材料在价格中的比例成反比

10.多项选择题饭店客房设施质量的控制必须抓好的环节是（）。

A.配备先进完善的设备
B.配置适度实用的用品
C.加强设备的维修，保证设备的完好
D.保证客房装修的高档、典雅