上海住院医师肿瘤学肿瘤内科填空题每日一练(2016.11.06)

填空题
脱酸包括（）脱酸和（）脱酸。
答案：碱练法；蒸馏法
填空题
牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，钙又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。
答案：磷酸钙
填空题
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。
答案：热处理、酸溶液
填空题
稻谷制米的主要过程可分为：（）、（）、（）。
答案：清理；砻谷及谷糙分离；碾米及成品整理
填空题
程序步骤中的固定光代表（）闪动的光代表（）。
答案：当前程序步骤；设备准备好可以开始新步骤