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啤酒品酒师单项选择题每日一练(2017.06.25)

  • 单项选择题

    在洗瓶和巴氏杀菌时,瓶温和水温之差不能超过()℃,否则易引起炸瓶。

    A.25
    B.30
    C.35
    D.40

  • 单项选择题

    啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为:≤()mL/lOOmL。

    A.1.8
    B.2.0
    C.2.2
    D.2.6

  • 单项选择题

    二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。

    A.30mg/L
    B.30µg/L
    C.30ng/L
    D.70µg/L

  • 单项选择题

    啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的()。

    A.酒花精油
    B.多酚
    C.Q一酸
    D.B一酸

  • 单项选择题

    糊化锅50℃向92℃升温,按照工艺要求应控制()分钟。

    A、30~60
    B、40~60
    C、30~50
    D、40~50

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