单项选择题啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的()。

A.酒花精油
B.多酚
C.Q一酸
D.B一酸


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1.单项选择题分子量为()的多酚物质称为单宁。

A.小于500
B.500~3000
C.大于3000
D.大于4000

2.单项选择题大米淀粉含量范围为()。

A.75%~82%
B.90%左右
C.50%左右
D.60%~70%

3.单项选择题黑色麦芽是色度大于()EBC的麦芽。

A.130
B.100
C.50
D.90

4.单项选择题兰比克啤酒原产于()。

A.德国
B.比利时
C.捷克
D.法国

5.单项选择题博克啤酒原产于()。

A.德国
B.比利时
C.捷克
D.法国

6.单项选择题下面啤酒中()是采用野生酵母自然发酵酿造的。

A.比尔森啤酒
B.慕尼黑啤酒
C.兰比克啤酒
D.巴顿爱尔啤酒

7.单项选择题下列各项中()不是比尔森啤酒的特点。

A.色泽较浅
B.泡沫好
C.酒花香味浓郁突出
D.苦味轻

10.单项选择题1972年7月2日在墨西哥举行的第九届“国际营养食品会议,,上正式将啤酒列为()。

A.营养食品
B.保健食品
C.优等饮料
D.含碳酸气饮料