黑色麦芽是色度大于（）EBC的麦芽。

单项选择题黑色麦芽是色度大于（）EBC的麦芽。

A.130
B.100
C.50
D.90

1.单项选择题兰比克啤酒原产于（）。

A.德国
B.比利时
C.捷克
D.法国

2.单项选择题博克啤酒原产于（）。

A.德国
B.比利时
C.捷克
D.法国

3.单项选择题下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。

A.比尔森啤酒
B.慕尼黑啤酒
C.兰比克啤酒
D.巴顿爱尔啤酒

4.单项选择题下列各项中（）不是比尔森啤酒的特点。

A.色泽较浅
B.泡沫好
C.酒花香味浓郁突出
D.苦味轻

5.单项选择题比尔森啤酒（Pilsnerbeer）是1842年开始生产的，也是世界上最负盛名的下面发酵淡色啤酒，原产于（）。

A.德国
B.比利时
C.捷克
D.法国

6.填空题多年以来，国际上公认一些工艺独特，负有盛名的啤酒，以产品来命名．之。以下各属于什么类型的啤酒。比尔森啤酒是（）；慕尼黑浓色啤酒是（）；多特蒙德啤酒是（）；司陶特啤酒是（）。

7.单项选择题1972年7月2日在墨西哥举行的第九届“国际营养食品会议，，上正式将啤酒列为（）。

A.营养食品
B.保健食品
C.优等饮料
D.含碳酸气饮料

8.填空题品评员的状态对品评准确性有很大影响，生病、疲劳、奔跑或忙碌工作后都不宜品酒；（）过大时不宜品酒。

9.填空题啤酒品评时的干扰包括环境干扰及（）。

10.填空题感官品评的标度方法是使用（）来量化评酒员的感官体验、样品的特性强度。