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营养(士)食物过敏与食物不耐受单项选择题每日一练(2017.07.28)

  • 单项选择题

    鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是()。

    A.卵黄球蛋白
    B.卵球蛋白
    C.卵胶黏蛋白
    D.卵白蛋白
    E.类卵黏蛋白

  • 单项选择题

    食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受()。

    A.充分加热
    B.冷冻
    C.加糖
    D.发酵
    E.加防腐剂

  • 单项选择题

    乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品()。

    A.全脂奶粉
    B.炼乳
    C.还原奶
    D.酸奶
    E.脱脂奶粉

  • 单项选择题

    机体对蚕豆不耐受的原因可能是()。

    A.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
    B.红细胞中缺少单加氧酶
    C.食物中含有苯胺
    D.小肠黏膜乳糖酶缺乏
    E.体内缺乏半乳糖激酶

  • 单项选择题

    最常见的引起食物过敏的食物为()。

    A.鱼虾
    B.猪肉
    C.羊肉
    D.大米
    E.玉米

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