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食品化学食品添加剂单项选择题每日一练(2017.07.23)

  • 单项选择题

    下列物质属于甜味剂的有()。

    A.苯甲酸
    B.麦芽糖醇
    C.谷氨酸钠
    D.山梨酸

  • 单项选择题

    菠萝蛋白酶可以用做()。

    A.啤酒澄清剂
    B.制造葡萄糖
    C.制造麦芽糖
    D.嫩化肉类

  • 单项选择题

    下列防腐剂中使用的pH范围较广的一种是:()

    A、苯甲酸钠
    B、山梨酸钾
    C、尼泊金酯
    D、丙酸钙

  • 单项选择题

    油溶性香精主要用于()。

    A、焙烤食品和糖果;
    B、冷饮;
    C、配制酒。

  • 单项选择题

    国际食品香料冠以A的为().

    A、天然香料
    B、天然等同香料
    C、人造香料
    D、香精

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