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食品化学维生素与矿质元素综合练习单项选择题每日一练(2017.07.18)

  • 单项选择题

    在下列维生素中,与氨基酸代谢有关的维生素是()

    A、B1
    B、B11
    C、PP
    D、B6

  • 单项选择题

    在食品中,生育酚作为抗氧化剂来清除自由基,其抗氧化能力大小依次为()

    A、β>α>δ>γ
    B、δ>γ>β>α
    C、α>β>γ>δ
    D、γ>δ>α>β

  • 单项选择题

    下列维生素中化学性质最稳定的是()

    A.维生素C
    B.维生素B1
    C.维生素B2
    D.维生素B5

  • 单项选择题

    长期食用缺乏维生素()的食物会导致夜盲症,失去对黑暗的适应能力。

    A、A
    B、D
    C、E
    D、K

  • 单项选择题

    配体环的大小对对配合物稳定性有着重要的影响,下面哪种配合物可能最稳定?()

    A、4
    B、6
    C、7
    D、8
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