联系客服微信扫一扫关注公众号后联系客服
扫码练习微信扫码免费搜题
  • 首页

  • 题库

  • 网课

  • 在线模考

  • 桌面端

登录
  • 搜标题
  • 搜题干
  • 搜选项
题目列表

食品化学脂类单项选择题每日一练(2017.10.31)

  • 单项选择题

    天然油脂中,大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、椰子油、红花油、可可脂和猪油等容易形成()型晶体。

    A、β’
    B、β
    C、α
    D、α’

  • 单项选择题

    下列关于氢化后的油脂的描述错误的是()

    A、熔点提高
    B、臭味消失
    C、颜色变深
    D、稳定性提高

  • 单项选择题

    下列易结晶为β’型的脂肪为()

    A、大豆油
    B、棕榈油
    C、花生油
    D、可可脂

  • 单项选择题

    牛乳、奶油分别为()型乳状液。

    A、W/O和O/W
    B、O/W和W/O
    C、O/W和O/W
    D、W/O和W/O

  • 单项选择题

    下面不属于天然抗氧化剂的为()

    A、D-异抗坏血酸
    B、胡萝卜素
    C、维生素E(生育酚)
    D、抗坏血酸

扫码联系扫码联系在线客服
反馈使用问题
扫码练习扫码使用找答案小程序
手机搜题/刷题/上网课

版权所有©考试资料网(ppkao.com) 长沙求知信息技术有限公司 All Rights Reserved

湘公网安备 43010202000353号备案号: 湘ICP备14005140号-2

经营许可证号 : 湘B2-20140064

  • 联系客服
  • 小程序
  • 桌面端下载
  • 回到顶部