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品酒师综合练习单项选择题每日一练(2018.01.25)

  • 单项选择题

    长期储存的红酒于年轻时()都很强,酒的收敛性高、口感涩。

    A.酸
    B.单宁
    C.酒精
    D.干浸出物

  • 单项选择题

    在白葡萄酒的酿造中,为改善其香气质量,采用迅速出汁、分离,获得澄清的葡萄汁,或在澄清过程中加入PVPP等措施,其目的均为去掉过多的()物质。

    A.酸类
    B.酚类
    C.盐类
    D.糖类

  • 单项选择题

    脂的分子通式可以写为()。

    A、R-OH
    B、R-COOH
    C、R-COOR’
    D、R-CO-R’

  • 单项选择题

    怀涿盆地产区的土质属于()。

    A.滨海盐碱土
    B.黑钙土
    C.河川沙壤土
    D.黄土

  • 单项选择题

    怀涿盆地产区主栽的古老葡萄品种是()。

    A.龙眼
    B.巨峰
    C.无核白
    D.毛葡萄

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