大曲酱香型白酒品评酒杯要求（）

大曲酱香型白酒缺陷酒是指酒体不符合标准，一般表现为（）

酱香型白酒尚属固态发酵的手工操作，因配料水分不适当，操作不细致，发酵管理不善等，容易引起发酵过程不正常，传统酱酒酿造过程中常发生的病害有（）

酱香型新酒二轮酒：甜味好，味冲，涩酸，酒头单独存放，称为（）

醛类和酮类，有许多具有特殊的芳香，在名曲酒中也起着重要的作用。几种香型曲酒中，含醛酮类总量差距悬殊，以（）最高。

白酒生产中有些物质是正常体现辣味的物质，而有一种是生产不正常产生的辣味物质，以下（）属于不正常辣味物质。

甜味的强弱取决于（）

下列（）不属于白酒中体现辣味的物质。

传统大曲酱香型白酒采用陶坛贮存，利于酒体老熟，但陶坛也存在明显缺点，表现为（）

人类最早的人工饮料酒的发明，是（）时代用（）酿造的（）酒。