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食品化学食品添加剂单项选择题每日一练(2018.02.21)

  • 单项选择题

    下列防腐剂中()不属于酸型防腐剂。

    A、苯甲酸钠
    B、丙酸钙
    C、山梨酸钾
    D、对羟基苯甲酸酯

  • 单项选择题

    SO2具有强还原性,可使果蔬褪色,但是对()漂白效果较差。

    A.叶绿素
    B.花色素苷
    C.胡萝卜素
    D.姜黄素

  • 单项选择题

    下列微生物中,最能耐受低水分活度的是()

    A.沙门氏菌
    B.一般霉菌
    C.耐热细菌
    D.耐渗透压酵母

  • 单项选择题

    八角茴香油的编号是N005,表示八角茴香油是()。

    A、天然香料;
    B、天然等同香料;
    C、人工合成香料.

  • 单项选择题

    由大鼠试验测的食品防腐剂苯甲酸的最大无作用量(MNL)为500mg/kg(体重),那么食品防腐剂苯甲酸的人体每日允许摄入量(A、D、l)为()。

    A、5mg/kg(体重);
    B、50mg/kg(体重);
    C、100mg/kg(体重);
    D、10mg/kg(体重)。

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