制糖工艺制糖工艺综合知识名词解释每日一练(2018.03.13)

防止或减缓盐类物质在过饱和溶液中结晶，沉积在加热设备表面的化学物。一般包含有多价螯合物、聚合电解质、有机膦酸盐类等物质。

前辊和后辊的齿纹根部，用以排泄蔗所开的环形深沟。

渗出设备，将蔗丝（或中间蔗渣）或甜菜经渗出处理提取蔗糖的方法

甘蔗组织中不溶于水的物质对甘蔗的重量百分数。