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全国牛奶与健康知识竞赛单项选择题每日一练(2018.04.27)

  • 单项选择题

    乳品加工企业检验原料奶时,一般用()的酒精与等比例的牛乳混合摇匀进行检验。

    A、68%以下
    B、72%—75%
    C、78%以上
    D、76%—78%

  • 单项选择题

    学生饮用奶必须采用超高温瞬时灭菌和无菌包装,是为了保证()

    A、安全
    B、营养
    C、方便
    D、价廉

  • 单项选择题

    嗜冷菌的最佳生长温度是()

    A、-5—5℃
    B、12—15℃
    C、15—20℃
    D、5—15℃

  • 单项选择题

    牛奶在高温久煮的情况下会发生的变化是:()

    A、牛奶越煮越鲜
    B、部分蛋白质沉淀在容器上
    C、营养价值增大

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