咖啡师考试问答题每日一练(2018.05.14)

问答题
请试述卡布其诺与拿铁的区别：
答案：卡布其诺：牛奶：奶泡：咖啡液=1：1：1
拿铁是牛奶的意思所以标准双份液奶泡厚度约为1cm剩下的是牛奶了
问答题
请试述关于萃取时过快与过慢应考虑的问题：
答案：
过快：填压、水压、研磨度
过慢：填压、水压、研磨度、湿度
问答题
猫屎咖啡是如何生产的？
答案：猫屎咖啡是由麝香猫选择食用优质的咖啡果实，麝香猫无法消化咖啡豆，咖啡豆在经过其消化系统时候再其体内自然发酵，发生了无与伦...
问答题
种植咖啡的条件？（5分）
答案：气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，一般称为咖啡带或咖啡区。不过，并...
问答题
咖啡机各部分的清洁周期各如何？（请写出清洁步骤）
答案：1）手柄及咖啡机表面，接水槽，蒸汽棒每天清洁。
2）周清用专业的咖啡清洁粉清洁冲煮头及浸泡手柄等。
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