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餐饮服务与管理酒吧服务单项选择题每日一练(2018.06.01)

  • 单项选择题

    酒吧吧台应保持卫生,用过的瓶酒应()。

    A.放置于吧台上
    B.放回原处
    C.顺手放置
    D.放在工作台上

  • 单项选择题

    以下哪类度数的酒属中度酒。()

    A、20度
    B、36度
    C、45度
    D、52度

  • 单项选择题

    常见鸡尾酒“旁车”,是用白兰地酒和香橙利口酒、柠檬汁调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是()。

    A.兑和法
    B.调和法
    C.摇和法
    D.搅和法

  • 单项选择题

    鸡尾酒的装饰物多以()为主。

    A.各类水果
    B.各类饰物
    C.鸡毛
    D.小饰品

  • 单项选择题

    鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品,它是由两种以上的酒水混合配制而成,在鸡尾酒的调制中,基酒通常选用()。

    A.酿造酒
    B.蒸馏酒
    C.配制酒
    D.发酵酒

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