01965食品标准与法规问答题每日一练(2018.07.29)

问答题
简述食品生产经营中对工作人员卫生要求？
答案：食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、...
问答题
针对这则短信所反映出的问题，请分析产生的原因？如何解决当前的食品安全问题（即对策）？
答案：（1）生产加工企业未能严格按照工艺要求操作，微生物杀灭不完全，导致食品残留病原微生物或在生产、储藏过程中发生微生物腐败；...
问答题
简述标准化活动的基本原则
答案：一、超前预防原则
二、系统优化原则
三、协商一致原则
四、统一有度原则
五、动变...
问答题
结合“肯德基苏丹红”事件，“瘦肉精”事件，“三聚氰胺牛奶”事件，谈谈我国食品卫生、安全有关法规的现状及解决办法。
答案：1995年10月30日，八届全国人大常委会第16次会议审议正式通过《中华人民共和国食品卫生法》，这部《食品卫生法》相对以...
问答题
简述《食品安全法》范围
答案：食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；食品添加剂的生产经营；用于食品的包装材料、容器、...