联系客服微信扫一扫关注公众号后联系客服
扫码练习微信扫码免费搜题
  • 首页

  • 题库

  • 网课

  • 在线模考

  • 桌面端

登录
  • 搜标题
  • 搜题干
  • 搜选项
题目列表

初级中式面点工单项选择题每日一练(2018.07.22)

  • 单项选择题

    制作鱼蓉面坯时,如果()就会使面坯粘性而松散。

    A、搅鱼蓉时没有始终顺一个方向搅
    B、面粉放得太少
    C、淀粉放得太多
    D、忘了放盐

  • 单项选择题

    咸味和()在低浓度时有愉快感,而在浓度下则有不愉快感。

    A、甜味
    B、鲜味
    C、酸味
    D、辣味

  • 单项选择题

    小窝头要用()蒸制。

    A、小火
    B、中火
    C、旺火
    D、大火
  • 单项选择题

    淀粉糖浆有可称葡萄糖浆或化学稀、()等。

    A、麦芽糖
    B、饴糖
    C、高糖
    D、蔗糖

  • 单项选择题

    “墨糯”“药米”指的是()。

    A、广西东兰墨米
    B、云南西双版纳紫米
    C、江苏常熟鸭血糯
    D、陕西洋县黑米

扫码联系扫码联系在线客服
反馈使用问题
扫码练习扫码使用找答案小程序
手机搜题/刷题/上网课

版权所有©考试资料网(ppkao.com) 长沙求知信息技术有限公司 All Rights Reserved

湘公网安备 43010202000353号备案号: 湘ICP备14005140号-2

经营许可证号 : 湘B2-20140064

  • 联系客服
  • 小程序
  • 桌面端下载
  • 回到顶部