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油脂化学单项选择题每日一练(2018.09.29)

  • 单项选择题

    油炸食品要控制温度在()

    A、100℃
    B、150℃
    C、250℃
    D、300℃

  • 单项选择题

    下列各组液体混合物中有两种成分,可以用分液漏斗分离的是()

    A.甲苯和油脂
    B.乙酸和乙酸乙酯
    C.豆油和水
    D.豆油和四氯化碳

  • 单项选择题

    区别植物油和矿物油的正确方法是()

    A.加酸性高锰酸钾溶液,振荡
    B.加NaOH溶液,加热
    C.加新制氢氧化铜悬浊液,加热
    D.加溴水、振荡

  • 单项选择题

    能使蛋白质从溶液中析出,又不使蛋白质变性的方法是()

    A.加饱和硫酸钠溶液
    B.加福尔马林
    C.加75%的酒精
    D.加氯化钡溶液

  • 单项选择题

    下列物质属于油脂的是() ④润滑油 ⑤花生油⑥石蜡

    A.①②
    B.④⑤
    C.①⑤
    D.①③

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