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啤酒工艺学单项选择题每日一练(2018.11.29)

  • 单项选择题

    我国生产的成品啤酒的绝大多数属于。()

    A.黑色啤酒
    B.鲜啤酒
    C.上面发酵啤酒
    D.下面发酵啤酒

  • 单项选择题

    要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考滤提高麦汁的()含量。

    A、α—氨基氮
    B、Zn离子浓度
    C、可发酵性糖

  • 单项选择题

    淡色啤酒要求使用()以下的水。

    A.8od
    B.10od
    C.5od
    D.12od

  • 单项选择题

    根据GB4927-2001国家标准,干啤酒的真正发酵度应不低于()。

    A.68%
    B.70%
    C.72%
    D.74%

  • 单项选择题

    成熟啤酒的乙醛正常含量一般低于()mg/L。

    A.12
    B.9
    C.10
    D.8

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