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02680农产品加工单项选择题每日一练(2018.11.19)

  • 单项选择题

    成熟稻谷籽粒中含量最多的化学成分是()。

    A.蛋白质
    B.脂肪
    C.淀粉
    D.粗纤维

  • 单项选择题

    将两种不同的食品物料露置于同量的辐射能,一种物料会吸收较多的能量,因而所吸收的剂量的比另一种物料()。

    A.无法确定
    B.相当
    C.少
    D.多

  • 单项选择题

    低酸罐头食品热加工的最低要求是()。

    A.12D
    B.10D
    C.14D
    D.16D

  • 单项选择题

    微生物生长的最适pH值和发酵的最适pH值()。

    A.相同
    B.不一定相同
    C.无关
    D.无法确定

  • 单项选择题

    混合盐中()的是提供NO,并进一步生成NO-肌红蛋白的基础物质。

    A.亚硝酸钠
    B.盐酸
    C.硫酸
    D.硝酸

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