微生物生长的最适pH值和发酵的最适pH值（）。

单项选择题微生物生长的最适pH值和发酵的最适pH值（）。

A.相同
B.不一定相同
C.无关
D.无法确定

1.单项选择题温度和微生物生长的关系是在其最适温度范围内，生长速度随温度升高而（），发酵温度升高，生长周期就缩短。

A.无法确定
B.定量增加
C.降低
D.增加

2.单项选择题在影响微生物生长繁殖的各种物理因素中，起着最重要作用的是（）。

A.湿度
B.气体成分
C.压力
D.温度

3.单项选择题混合培养物发酵又简称混合发酵，是指（）微生物混合在一起共用一种培养基进行发酵。

A.相同
B.一种
C.两种
D.多种

4.单项选择题连续发酵，是指以一定速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量（），使培养物在近似恒定状态下生长的培养方法。

A.溢出
B.增加
C.降低
D.维持恒定

5.单项选择题现代微生物工业大多数都是采用（），这是因为其适用面广，能精确地调控，总的效率高，并易于机械化和自动化。

A.半固态发酵
B.固液混合发酵
C.固态发酵
D.液态发酵

6.单项选择题固态发酵又称固体发酵，是指微生物在没有或几乎没有（）的固态的湿培养基上的发酵过程。

A.平衡水
B.蒸馏水
C.结合水
D.游离水

7.单项选择题分子育种是应用基因工程手段来进行的。基因工程是一种DNA体外重组技术，这种使DNA分子进行重组，再在受体细胞内无性繁殖的技术又称（）。

A.分子聚合
B.分子杂交
C.分子标记
D.分子克隆

8.单项选择题工业发酵所用的微生物称为菌种。能作为菌种的微生物是（）。

A.所有微生物
B.部分微生物
C.部分微生物菌株
D.所有微生物菌株

9.单项选择题获得的微生物发酵产物都要按照（）有关部门制定的标准进行质量检验和性能测定，符合要求后才称为合格产品。

A.国际
B.行业
C.地方
D.国家

10.单项选择题发酵全过程容易发生杂菌污染而造成巨大的损失，故发酵过程要求（）。

A.通气搅拌
B.控制温度
C.不检查菌群
D.无杂菌