中式烹调师考试判断题每日一练(2018.12.01)

判断题
市场细分是现代市场营销观念的产物，又是市场营销组合策略运用的结果。
答案：错误
判断题
烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。
答案：错误
判断题
一般情况下，烹调原料的可口性越好，其食用价值也会越高。
答案：正确
判断题
焦熘菜肴中的烹调原料主料多采用滑油的方法进行初步热处理。
答案：错误
判断题
菜肴的口味是通过人的舌头上的味蕾鉴别的。
答案：正确