食品能不断供给人体必须的物质，以维持正常发育、供给能量，维持健康及修补损失等，这些（）的总和就叫营养。

扒菜的成品（）是整齐美观，汁浓料烂。

梭形鱼头部适用于红烧。

食糖的品质是从（）、晶粒状况、气味和滋味、糖溶液的纯净度四方面来检验的。

勾芡主要是增加（）的光泽。

（）属于凉制凉食菜肴。

下列哪种食材不能做酱？（）

下列（）属于雕刻刀。

烹饪原料的分类方法中多级分类法的第一级应以（）分。

调制浆所用的原料有（）。