下列适合使用烹的方法的原料是（）。

扒菜的成品（）是整齐美观，汁浓料烂。

热制冷食菜肴一般要求调味（）。

我国的火腿中以（）最著名。

烹调基本功训练的内容主要有以下几项：投料准确适时、挂糊上浆适度均匀，正确识别油温，灵活掌握火候（），出锅及时，装盘熟练。

上浆是在刀工处理的原料表面上挂上一层粘性的原料，使其菜肴达到（）的要求。

勾芡主要是增加（）的光泽。

较大形状的原料烹前腌制应（）。

炸太极图是湖北名菜。

食品能不断供给人体必须的物质，以维持正常发育、供给能量，维持健康及修补损失等，这些（）的总和就叫营养。