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国家开放大学(电大)国家开放大学(酒店会议管理与服务)问答题每日一练(2018.12.06)
来源:考试资料网
1.问答题
简述餐饮销售中主动推销的途径。
参考答案:
主动推销意味着争取。主动推销是销售人员先发制人地寻求商机的过程。依靠主动推销来赢得商机的途径不计其数。
主动推...
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2.问答题
本地餐饮和团队餐饮是如何运用收益管理原理的?
参考答案:
团队餐饮是从团队客房预订中延伸出来的产物。而本地餐饮仅仅是从餐饮功能上延伸出来的部分。特别需要指出的是,本地餐饮关注的焦...
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3.问答题
简述使用设备的空间基准。
参考答案:
(1)为确保每一位与会者的视线不受阻档,屏幕与出入口间的距离至少应在4英尺以上。室内空间的高度会限制屏幕的太小,12英尺...
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4.问答题
试述消费者是如何影响餐饮经营者对食物和饮料的定价的。
参考答案:
餐饮场所的菜单定价过低,就会引发食物成本百分比过高的风险,而过低的食物成本百分比则意味着外包餐饮经营者的菜单定价过高。食...
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5.问答题
内部运作文档的重要性何在?
参考答案:
餐饮部门的所有员工都善于利用场馆系统,把顾客的目标和目标的传达给相应动作部门。内部书面交流的意义丝毫不亚于外部书面交流,...
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