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西式面点师考试判断题每日一练(2018.12.22)
判断题
浇注灌模成型时，半制品一定要抹平；否则，影响制品美观。
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判断题
安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成人体死亡的电压。
答案：
错误
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判断题
菌藻类食物具有多种保健功能，在日常膳食中应经常食用。
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判断题
制作小西饼，在装盘时若不注意间隔距离或产品的厚薄大小不一，皆为烘焙产生问题的因素之一。
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判断题
某产品成本30元，销售毛利率60%，其成本率应为40%。
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