制糖工艺制糖工艺综合知识名词解释每日一练(2018.12.14)

名词解释
棉子糖（棉实糖）
答案：
由半乳糖、葡萄糖和果糖各一分子组成的三糖。不含醛基或酮基，具有右旋光性
名词解释
除石
答案：
除去混在甜菜中的石块及比重大于甜菜的夹杂物的过程
名词解释
除铁
答案：
用除铁器除去混在甘蔗或蔗料中的铁块或铁片的过程
名词解释
打散机（打碎机）
答案：
将压榨机排出的中间蔗渣打散的设备.
名词解释
菜丝长度
答案：
甜菜丝中长度长于1cm的菜丝总长度。通常用米表示。