食品营养学名词解释每日一练(2019.01.06)

人们长期经常进食食物的质与量的组成及烹调方式的类型。

对人群的营养状况进行连续动态的观察，针对营养问题制定计划，分析已制定的政策和计划所产生的影响，并预测其发展趋势。

食物蛋白质中，按照人体的需要及其比例关系相对不足的氨基酸。

含必需氨基酸种类齐全，比例适当，不但能维持人体健康，并能促进儿童生长发育。

指由于一种或一种以上营养素的缺乏或过剩所造成的机体健康异常或疾病状态。