食品营养学问答题每日一练(2019.01.10)

问答题
人体大的消化腺有哪些？其分泌液分别对食品消化有何贡献？
答案：包括唾液腺（腮腺、舌下腺、颌下腺）、胰腺和肝脏。
贡献：分泌唾液中α淀粉酶消化淀粉；胰液中众多蛋白...
问答题
试述我国实施大豆行动计划的必要性。
答案：在我国实施大豆行动计划具有重要意义。我国居民营养与健康状况表明：我国居民膳食质量明显提高，但膳食结构不尽合理，我国居民膳...
问答题
论述加工对食品营养价值的影响。
答案：食品的烹调加工，除可使食品变得更加美味可口之外，还可进一步改善和提高食品的营养价值。例如：食品的热加工，可使食品变得易于...
问答题
何谓食物纤维？其作用主要有哪些？
答案：食物纤维（或膳食纤维）----是指木质素与不能被人体消化道分泌的消化酶所分解的多糖的总称。往往包含纤维素、半纤维素、木质...
问答题
试从营养学观点论述我国实施学生奶计划的必要性。
答案：学生奶计划概况；我国营养状况表明我国奶类摄入偏低；奶类食物的营养特点，奶制品的营养价值，提供优质蛋白质，含有多种维生素、...