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食品营养学问答题每日一练(2019.01.10)
问答题
人体大的消化腺有哪些?其分泌液分别对食品消化有何贡献?
答案:
包括唾液腺(腮腺、舌下腺、颌下腺)、胰腺和肝脏。
贡献:分泌唾液中α淀粉酶消化淀粉;胰液中众多蛋白...
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问答题
试述我国实施大豆行动计划的必要性。
答案:
在我国实施大豆行动计划具有重要意义。我国居民营养与健康状况表明:我国居民膳食质量明显提高,但膳食结构不尽合理,我国居民膳...
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问答题
论述加工对食品营养价值的影响。
答案:
食品的烹调加工,除可使食品变得更加美味可口之外,还可进一步改善和提高食品的营养价值。例如:食品的热加工,可使食品变得易于...
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问答题
何谓食物纤维?其作用主要有哪些?
答案:
食物纤维(或膳食纤维)----是指木质素与不能被人体消化道分泌的消化酶所分解的多糖的总称。往往包含纤维素、半纤维素、木质...
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问答题
试从营养学观点论述我国实施学生奶计划的必要性。
答案:
学生奶计划概况;我国营养状况表明我国奶类摄入偏低;奶类食物的营养特点,奶制品的营养价值,提供优质蛋白质,含有多种维生素、...
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