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乳品及乳品生产相关知识(设备知识前处理部分)单项选择题每日一练(2019.01.21)

  • 单项选择题

    一台杀菌机的灭菌效率为8,则我们认为原料中()经过此杀菌机后,残留的数目为()。

    A.细菌总数为108;101
    B.芽孢总数为108;101
    C.细菌总数为108;100
    D.芽孢总数为108;100

  • 单项选择题

    超高温灭菌加热温度是()

    A.130-150
    B.100-120
    C.200-300

  • 单项选择题

    超高温产品系统的生产能力必须与灌装机的包装能力相吻合,因此,超高温系统的流量至少比灌装机多()。

    A.0
    B.5%
    C.20%
    D.30%

  • 单项选择题

    下列泵中属于齿轮泵的是()。

    A.热水循环增压泵
    B.产品供料泵
    C.均质机液压泵
    D.回流泵

  • 单项选择题

    超高温产品中,引起保质期内产品发生苦包的微生物主要为()

    A.细菌总数
    B.芽孢总数
    C.耐热芽孢总数
    D.嗜冷菌总数

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