制糖工艺制糖工艺综合知识名词解释每日一练(2019.01.19)

名词解释
甜菜肉
答案：
甜菜组织中不溶于水的物质。
名词解释
排汁沟
答案：
前辊和后辊的齿纹根部，用以排泄蔗所开的环形深沟。
名词解释
锤度计
答案：
甘蔗糖厂常用的一种比重计。其刻度表示100g纯蔗糖溶液中蔗糖的克数，对不纯蔗糖溶液所得读数则是溶液中视固溶物的重量百分数
名词解释
绵白糖（绵糖）
答案：
将晶粒较细的白砂糖与适量的转化糖浆均匀混合而得的糖。可分精制、优级等。
名词解释
蔗糖分
答案：
糖品中含蔗糖的重量百分数。