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高级乳品检验工单项选择题每日一练(2019.01.19)

  • 单项选择题

    下列有关乳描述错误的是()。

    A、产犊前15d内的末乳不得收购
    B、产犊后15d内的初乳不得收购
    C、酸度超过200T的牛不得收购
    D、添加有防腐剂和抗菌素的乳不得收购

  • 单项选择题

    用于直接配制标准溶液的试剂至少应该是()。

    A、化学纯
    B、分析纯
    C、优级纯
    D、生物试剂

  • 单项选择题

    为了抑制脂肪酶的活性,采用的处理温度为()。

    A、50℃
    B、60℃
    C、70℃
    D、85℃以上

  • 单项选择题

    下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是()。

    A、大肠杆菌
    B、乳酸菌
    C、球拟酵母
    D、微球菌

  • 单项选择题

    乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是()。

    A、乳清蛋白
    B、酪蛋白
    C、膜蛋白
    D、免疫球蛋白

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