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高级乳品检验工单项选择题每日一练(2019.01.22)

  • 单项选择题

    刚挤出的牛乳放置2-3小时后,密度会降低约0.001,其原因是一部分气体排出和一部分()。

    A、蛋白质变性
    B、乳糖结晶
    C、液体脂肪凝固
    D、矿物质沉淀

  • 单项选择题

    乳品发生微生物污染时,可以将乳胨化和碱化的一类微生物是()。

    A、大肠杆菌
    B、沙门氏菌
    C、肉毒杆菌
    D、芽孢杆菌

  • 单项选择题

    用于直接配制标准溶液的试剂至少应该是()。

    A、化学纯
    B、分析纯
    C、优级纯
    D、生物试剂

  • 单项选择题

    对细菌进行染色时,染色剂着色的部位是()。

    A.细胞壁
    B.细胞膜
    C.细胞核
    D.细胞壁和细胞膜

  • 单项选择题

    下列培养基中,()不是用于大肠菌群的测定。

    A、乳糖胆盐发酵管
    B、伊红美兰琼脂平板
    C、乳糖发酵管
    D、MRS培养基

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