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高级乳品检验工单项选择题每日一练(2019.01.24)

  • 单项选择题

    牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫,泡沫的形成主要是乳中存在()。

    A、蛋白质
    B、脂肪
    C、乳糖
    D、类脂物质

  • 单项选择题

    病原菌最适生长繁殖的温度是()。

    A、30℃
    B、34℃
    C、37℃
    D、40℃

  • 单项选择题

    用于直接配制标准溶液的试剂至少应该是()。

    A、化学纯
    B、分析纯
    C、优级纯
    D、生物试剂

  • 单项选择题

    下列培养基中,()不是用于大肠菌群的测定。

    A、乳糖胆盐发酵管
    B、伊红美兰琼脂平板
    C、乳糖发酵管
    D、MRS培养基

  • 单项选择题

    全脂乳粉感官指标各项分数中,组织状态的分数是()。

    A、5分
    B、10分
    C、15分
    D、20分

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