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农产品贮运与加工单项选择题每日一练(2019.01.24)

  • 单项选择题

    下面的操作方法中不是果蔬原料预处理的是。()

    A.分级
    B.切分
    C.破碎
    D.包装

  • 单项选择题

    MP指的是()。

    A.单体速冻技术
    B.良好操作规范
    C.质量安全
    D.最少加工处理

  • 单项选择题

    ()是采用低量二氧化碳与低药量两者互补增效的作用,而取得杀虫和抑菌效果的一种贮粮方法。

    A、“双低”贮藏法
    B、低温贮藏法
    C、气调贮藏法
    D、通风库贮藏法

  • 单项选择题

    MP果蔬褐变主要是酶褐变,其发生需要底物、酶和()三个条件。

    A.N
    B.O
    C.S
    D.F

  • 单项选择题

    食品辐射保藏中所用到的γ射线能量最大不应超过()

    A、5MeV
    B、10MeV
    C、5krad
    D、10krad

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