广东住院医师临床营养学食物营养学单项选择题每日一练(2019.01.20)

单项选择题
对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是（）。
A.分解代谢增强
B.分解代谢减弱
C.合成代谢增强
D.正氮平衡
E.合成代谢不变
单项选择题
评定食品的营养价值的意义不在于（）。
A.了解食物的成分
B.提出现有食品的营养缺陷
C.了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化
D.为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
E.了解食物中营养素的代谢
单项选择题
下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了（）。
A.高蛋白膳食
B.高脂肪膳食
C.大豆及豆制品
D.维生素C、维生素B1和叶酸
E.不饱和脂肪酸
单项选择题
经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）。
A.总脂
B.胆固醇
C.α－脂蛋白
D.β－脂蛋白
E.球蛋白
单项选择题
明确诊断后宜采取的治疗措施是（）。
A.尽量避免奶类或选用发酵后的奶制品
B.避免奶类蛋白质
C.奶类煮沸后食用
D.食物中完全排除蔗糖
E.注意食品卫生