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食品化学碳水化合物单项选择题每日一练(2019.01.26)

  • 单项选择题

    相对甜度最高的是()

    A.蔗糖
    B.果糖
    C.葡萄糖
    D.麦芽糖

  • 单项选择题

    低聚木糖是由2~7个木糖以()糖苷键结合而成。

    A、α(1→6)
    B、β(1→6)
    C、α(1→4)
    D、β(1→4)

  • 单项选择题

    制造蜜饯时,不能使用的糖是()

    A.果糖
    B.果葡糖浆
    C.蔗糖
    D.淀粉糖浆

  • 单项选择题

    儿茶素按其结构,至少包括有A、B、C三个核,其母核是()衍生物。

    A、β-苯基苯并吡喃
    B、α-苯基苯并吡喃
    C、β-苯基苯并咪唑
    D、α-苯基苯并咪唑

  • 单项选择题

    下列糖中属于双糖的是()。

    A.葡萄糖
    B.乳糖
    C.棉子糖
    D.菊糖

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