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乳制品加工与检测技术多项选择题每日一练(2019.02.18)

  • 多项选择题

    下列关于直接滴定法测定还原糖的步骤叙述正确的是()。

    A、在实验中加入玻璃珠的目的是防止暴沸
    B、碱性酒石酸铜甲液和乙液均为无色的液体
    C、滴定不需要一直在沸腾的条件下进行
    D、滴定时不可以任意摇动锥形瓶,以防止空气进入

  • 多项选择题

    葡萄球菌的液体培养性状不包括()。

    A.在肉汤中呈混浊生长
    B.在胰酪胨大豆肉汤时有时液体澄清,菌体多时呈混浊生长
    C.在血平板上为圆形、大而凸起
    D.在血平板上菌落周围无溶血圈

  • 多项选择题

    紫外和分光光度计可以用()作色散元件。

    A.棱镜
    B.凸透镜
    C.光栅
    D.平面镜

  • 多项选择题

    下列样品中可以用巴布科克法测定脂肪含量的有()。

    A、甜炼乳
    B、鲜乳
    C、奶油
    D、肉类

  • 多项选择题

    下列对于采集样品过程中应注意的事项说法正确的是()。

    A.一切采样工具,如采样器、容器、包装纸等都应清洁,不应将任何有害物质带入样品中
    B.供微生物检验用的样品,应严格遵守无菌操作规程
    C.感官性质不同的样品可以混在一起,不需要另行包装
    D.样品采集完毕后,应迅速送往检测室进行分析,以免发生变化

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