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品酒师考试判断题每日一练(2019.03.06)
判断题
4-甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。
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判断题
大麦收获后一般需经过短暂的休眠期，才能制造麦芽。
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判断题
酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但具有调节酒体口味和维持酯的香气的作用。
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判断题
优良酵母的外观应呈乳白色，以手指拈起呈乳脂状、凝聚紧密，不像豆腐花一样松散，无明显棕色或黑色杂色，以口尝之，不酸、不腻、无异杂味。
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判断题
人的品酒能力，从生理角度上讲因其味觉随年龄的增长而增长，因此年长者比年轻者更为准确。
答案：
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