判断题人的品酒能力,从生理角度上讲因其味觉随年龄的增长而增长,因此年长者比年轻者更为准确。
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1.判断题全国第一届评酒会,国家命名了八大名白酒。
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9.判断题白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果。
10.判断题阈值大的物质呈香呈味也大。
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关于白酒贮存过程中风味物质的变化,下列说法正确的有()。
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()以香气大,窖香浓郁突出,浓中带陈为特点。
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浓香型白酒以()为主体香。
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关于酱香型白酒的品评要点,下列说法错误的是()。
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米香型白酒以()为主体香。
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白酒中酸类物质主要表现为对味的贡献,下列说法正确的有()。
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采用麸曲作为糖化发酵剂生产的白酒香型包括()。
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采用大曲作为糖化发酵剂生产的白酒香型包括()。
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醇类化合物的呈香呈味作用主要体现在()。
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